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时间:2019-11-18 16:24:16 电商报 报报

没有一丝丝防备!

万亿火锅江湖再次迎来重磅级选手!

这一次,是阿里的盒马。

1、盒马在全国上线火锅业务

“没有什么是一顿火锅解决不了的!”

“有的话,那就两顿。”

近日,阿里旗下的新零售业态盒马在全国范围内正式上线了火锅外送服务。但和我们以往点外卖都是吃现成的不同,盒马所主打的是半成品的配送。

什么意思呢?

就是在某个下雪天你很想在家涮上一顿火锅,但碍于天气寒冷,你又不想出去买菜,这个时候,盒马便发挥了它重要的作用。只要登录APP,用户便可以随心所欲挑选自己想要的涮菜、锅底,甚至是味碟,下单之后过不了多久,就可以吃上一顿热气腾腾的火锅了!

据了解,盒马还对火锅类型进行了下一步细化。比如,分为潮汕牛肉锅、传统羊蝎子锅、泰式冬阴功、海南椰子鸡等几种口味。并且价位与线下餐厅并没有多大差别,以泰式冬阴功汤底为例,价格为48块钱一份。

明显的,盒马此举将会解决许多快乐肥宅们的觅食问题,尤其是冬日临近,人们的需求也会进一步增加。

也许火锅发烧友会反驳,只有下馆子的火锅才是有灵魂,去吃火锅就是为了餐馆里的那烟火气。在这样的情况之下,去搞外卖火锅真的有前景吗?

实际上,意见只是少数,回归到现实情况而言,外卖火锅就真的是一门大生意。

2、吃货吃出来的万亿市场

不可否认,人们吃火锅的热情就像汤底冒着的热气,不吃上一顿火锅就会想得慌。当然,被一起点燃激情的,还有各路玩家们。

根据国家统计局数据显示,2018年中国餐饮收入4.27万亿元。其中,火锅则是一支独秀,成为了唯一一个市场份额超过20%的细分品类。另有中商产业研究院预测,到了2020年,火锅行业的规模将会突破万亿元。

得益于各项技术的进步和市场足够巨大,外卖火锅正在成为各家重点布局之一。而抽丝剥茧,人们的需求不断扩大也是推动该市场进一步发展的重点因素之一。

所谓民以食为天,无论什么时候,吃总是重要的一步。作为火锅大国,我们在吃火锅这件事上可以说是随心所欲。在吃货的眼中,它可以作为清晨的粥也可以作为深夜的酒,正如我们上文所说,下雪天的时候可以来上一顿,去徒步野营的时候可以来一顿,加班到十二点补充能量可以来一顿,甚至是大早上的只要有一个锅,也能涮上一顿火锅。

这就表明了人们对于火锅的需求,已经不再受限于时间和场景。但线下的火锅餐厅,营业时间一般都有一定的限制。另一方面,上班一族、宝妈、零售业主等也并非有足够的时间去下馆子。无疑,在这些痛点面前,只要点上一顿外卖火锅就能解决。

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编辑:大米
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