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时光:2019-08-02 20:04:00 网易智能 网易


曼哈顿休闲快餐连锁店Dalup Modern Indian的一台可主动制造多莎饼的呆板。

【网易智能讯7月25日新闻】呆板人正在进入纽约市大巨细小的餐馆,接收它们的厨房。

市镇中越来越多的餐厅正在应用呆板来筹备种种百般的食品和饮料,在良多情形下调换掉了平日担任这些任务的人类员工。无妨想想那些能够做任何事件的小发现,从把寿司卷切成八片,到在酒吧分配完善适口的鸡尾酒。

当没无机器可用来做某项任务时,一些餐馆老板会追求他们本人计划的主动化处理方案。纳特·洛加纳坦(Nat Loganathan)是切尔西一家新开的Dalup Modern Indian休闲快餐厅的老板。他应用本人的工程学和盘算机配景,计划了一种装备,让薄饼式的多莎饼(dosa)在印度美食中风行起来。

洛格纳坦在其位于康涅狄格州的车库里用一堆奇异的零部件组装了这台呆板,本钱不到3000美元,此中包含一个来自割草机的电机轴组件。他说,他始终以来对该装备出产的多莎饼的品质觉得满意。

他说道,“呆板不会有心境欠好的一天。”


MakiMaki餐厅的一台呆板正在切寿司卷。老板凯文·宝田说,该呆板出产的货色比人工要愈加稳定分歧。

不外,与在曼哈顿中城有两家分店的休闲快餐连锁店MakiMaki Sushi应用的几台呆板比拟,洛格纳坦克己的呆板堪称小巫见大巫。该餐厅投入了数万美元的技巧来处置种种百般的任务义务,从混杂米饭和醋(寿司制造的要害步调),到将寿司卷切成薄片。

MakiMaki的老板凯文·宝田(Kevin Takarada)曾在怙恃开在佛罗里达州迈阿密海滩的寿司店中做寿司厨师,他也以为,呆板出产的产物要比人工愈加稳定分歧。但他说,同样主要的是,这些呆板任务效力更高:据他估量,他的日本制作的主动化体系每小时能够出产大概300个寿司卷,这比他的小型烹调团队在没无机器辅助的情形下所能做出的寿司卷多出50%阁下。

对于位于纽约中城Yotel旅店的Social Drink & Food而言,应用鸡尾酒制造呆板的重要上风之一就是增加挥霍。

该酒吧里应用的装备能够将每杯饮料的酒精含量准确到最小的分数。Yotel旅店餐饮营业担任人吉尔·鲁宾斯坦(Gil Rubenstein)说,这象征着不会呈现倒酒过多的情形,那但是许多酒吧的经济祸端。据开辟鸡尾酒制造呆板的Smart Bar USA公司称,其装备的起价为2.8万美元。



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编纂:大米
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